高松「手打ちうどんひさ枝」が愛される理由！替玉と朝うどん攻略法

讃岐うどんの本場・香川県高松市において、早朝から途切れることのない行列を作り出し、全国のうどん通から熱烈な視線を浴び続けている名店が「手打ちうどん ひさ枝」です。のどかな木材団地の一角に佇みながら、朝7時の開店と同時に立ち上るいりこ出汁の芳醇な香り、器からあふれんばかりの豪快な天ぷら、そして店内に響く店主の威勢の良い声が、訪れる人々を瞬時に非日常の活気へと引き込みます。

日本テレビ系『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』への出演や大手アパレルブランドのCM起用など、メディアを賑わす話題性もさることながら、同店がこれほどまでに愛される本質は、讃岐うどんの常識を覆す「替え玉システム」や、損得勘定を度外視した過剰なまでのホスピタリティにあります。一度足を踏み入れれば誰もがファンになると噂される同店の深層と、混雑を回避して極上の一杯を堪能するための実戦ノウハウを、現地取材の視点から紐解いていきます。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：朝7時オープン・年中無休で稼働し、早朝から本格讃岐うどんが味わえる高松屈指の人気セルフ店。
• 要点2：讃岐うどん界では珍しい「替え玉」制度や名物「おみくじ箸」、規格外の天ぷらサービスなど独自の仕掛けが満載。
• 要点3：テレビ放映以降は混雑が激化しており、狙い目の時間帯は「朝9時〜10時半」のエアポケット。

【高松市郷東町の名店】早朝7時から行列ができる「手打ちうどん ひさ枝」の引力

香川県高松市郷東町、瀬戸内海に近い木材団地エリア。工場や倉庫が立ち並ぶ工業地帯の一角に、鮮やかな看板を掲げる「手打ちうどん ひさ枝」があります。駅前の繁華街からは離れた立地でありながら、朝7時のシャッターオープンを迎える頃には、地元香川の常連客はもちろん、他県ナンバーの自家用車やレンタカーが続々と専用駐車場へと吸い寄せられていきます。

高松市内の讃岐うどん人気店を見渡しても、朝7時から年中無休で営業を続ける店舗は決して多くありません。多くの製麺所系やセルフ店が定休日を設けたり、午前中のみで玉切れ終了となるなか、ひさ枝は「いつ訪れても旨いうどんを腹いっぱい食べてほしい」という信念のもと、早朝から釜の火を絶やすことなく客を迎え入れています。

朝一番の店内に入ると、湯気の向こうで職人がリズミカルに包丁を落とし、打ち立て・茹でたての麺が冷水で一気に締められる小気味よい音が響きます。いりこと昆布の旨味が凝縮された黄金色のだしをひと口すするだけで、早起きして足を運んだ労苦が一瞬で報われるような感覚を覚えます。この圧倒的な鮮度と早朝からの盤石な受け入れ態勢こそが、ひさ枝が「朝うどん」の聖地として支持を集める第一の理由です。

【独自進化の極み】名物「替え玉」システムと規格外のサービス精神

讃岐うどんの食文化において、麺のおかわりといえば「2玉（大）」や「3玉（特大）」をあらかじめ丼に盛ってもらうスタイルが一般的です。しかし、手打ちうどん ひさ枝では、博多ラーメンを彷彿とさせる「替え玉システム」を大胆に導入しています。

この替え玉の醍醐味は、単に麺を追加するだけにとどまりません。1杯目に頼んだ出汁やタレの残った丼をカウンターへ持参すると、リーズナブルな追加料金で茹でたての麺がそのまま投入されます。さらに、食べ手の好みに応じて「最初はかけうどん、替え玉では冷たいぶっかけ」といった味のトランスフォームにも柔軟に対応してくれるのが特徴です。1度の訪問で複数の味わいを堪能できるこの自由度の高さは、多くのうどんフリークの心を掴んで離しません。

さらに、同店を語るうえで欠かせないのが、遊び心あふれる「おみくじ箸」の仕掛けです。卓上に置かれた割り箸の先端にはおみくじが記されており、「大吉」などの当たりを引くと、ちくわ天をはじめとするトッピングサービスや次回割引といった特典がその場で受け取れます。こうしたエンターテインメント性と、常連・一見を問わず気前よく振る舞われるちくわ天のプレゼントなど、客を退屈させない工夫が店内の至るところに散りばめられています。

看板から冬の贅沢まで！手打ちうどんひさ枝のメニューと季節限定の魅力

手打ちうどん ひさ枝のメニュー構成は、王道のセルフうどんを押さえつつ、訪れる季節やカレンダーに応じた驚きに満ちています。通常の「かけ」「ぶっかけ」「しょうゆ」に加えて、肉うどんの圧倒的なボリューム感や、毎月29日（肉の日）に実施される肉増量フェアは名物イベントとして定着しています。

特筆すべきは、香川県内外で話題を呼ぶ「季節限定メニュー」のクオリティです。秋から冬にかけて登場する松茸うどんは、器の表面を埋め尽くすほど贅沢に松茸が盛り付けられ、上品な香りが店内に充満します。さらに冬場の大粒牡蠣を使用した牡蠣うどんなど、讃岐うどんの庶民的な枠組みを超えた豪華な一杯を、驚くほど良心的な価格帯で提供しています。

異色すぎる店主の経歴｜ユニクロCM出演から「オモウマい店」放映の舞台裏

手打ちうどん ひさ枝を語るうえで避けて通れないのが、圧倒的な存在感を放つ店主の個性とキャリアです。店主の久枝氏は、香川県出身の政治家であり国民民主党代表の玉木雄一郎氏と高校の同級生という間柄でも知られ、地元コミュニティでも広く親しまれる名物店主です。

その親しみやすくエネルギッシュな人柄は讃岐の枠を飛び越え、大手グローバルブランド「ユニクロ」の公式プロモーションCMに出演を果たすという、うどん屋の店主としては前代未聞の経歴を持ちます。さらに2025年1月に放映された日本テレビ系『オモウマい店』では、店主の温かい人柄や、採算を度外視してちくわ天をサービスする様子、客との掛け合いが全国ネットで紹介され、大反響を呼びました。

番組放映後、食べログなどのグルメサイトには2,800枚を超える写真が投稿され、口コミ数は急増しました。しかし、テレビに出たからといって気取ることは一切なく、現場の厨房に立ち続け、来店客一人ひとりに「いらっしゃい！」「お腹いっぱいになった？」と声をかける姿は以前のままです。「メディアで有名になった店」ではなく「もともと愛されていた名店が、全国に見つかった」という事実が、現地を訪れると痛烈に伝わってきます。

【混雑状況と回避ワザ】駐車場事情と現地実態から導くスムーズな訪問術

テレビ露出以降、手打ちうどん ひさ枝の混雑状況は従来よりも拍車がかかっています。特に週末や大型連休ともなると、開店前の早朝6時台から車内で待機する客が現れるほどです。しかし、店舗の構造と客層のサイクルを把握していれば、過度な行列を避けて快適に食事を楽しむことが可能です。

平日の混雑のピークは「7:00〜8:00（朝食需要）」と「11:45〜12:45（近隣工業地帯・オフィスの昼休み需要）」の2回訪れます。逆に、朝9:00〜10:30の間は、朝食客が引き、昼のランチ客が動き出す前の「エアポケット」となり、比較的スムーズに入店できる絶好のタイミングです。

駐車場に関しても注意が必要です。郷東町の木材団地という立地上、店舗周辺にはまとまった駐車枠が確保されていますが、ピークタイムには満車になる場面が見られます。路上駐車は近隣の産業車両の通行を妨げるため厳禁です。車で訪れる際は、グループで乗り合わせて台数を減らすか、混雑が一段落する午前10時前後の到着を目指すのが最も賢明な立ち回りと言えます。

一般に知られていない盲点とネットの誤解｜評判・口コミの真相検証

SNSやネット上の掲示板では、ひさ枝に関して一部で「セルフのルールが特殊で初心者には厳しいのではないか」「替え玉を頼まないと冷遇されるのか」といった誤解や先入観が散見されます。しかし、これらの懸念は現場の実態とは大きく異なります。

まず、注文方式は典型的な讃岐のセルフスタイルであり、お盆を取ってうどんを注文し、天ぷらやおにぎりを皿に取り、会計へ進むという明快な導線が確立されています。替え玉はあくまで「もっと食べたい客のためのオプション」に過ぎず、1玉だけでサッと退店する客に対してもスタッフは満面の笑顔で送り出しています。

また、「ちくわ天サービスが過剰で断りにくい」という声に対して検証してみると、店側の厚意は強制ではなく、食べられない場合は「お気持ちだけいただきます」と丁重に伝えれば全く問題ありません。ネット上の誇張された情報に惑わされず、純粋に温かい下町の食堂に飛び込むような気持ちで暖簾をくぐることが、同店を最大限に楽しむ秘訣です。

【プロの結論】体験価値としての讃岐うどん文化と訪問判断基準

飲食店のトレンドが効率化や完全非対面へとシフトするなかで、ひさ枝が提供しているのは単なる炭水化物の補給ではなく、「胃袋と心が同時に満たされる体験価値」そのものです。社会学的な観点で見ても、過剰なまでのサービスや店主との対話は、客側に心地よい返報性の喜びをもたらし、地域のサードプレイス（第3の居場所）として機能しています。

【訪問に向いている人】

• 打ち立ての力強いコシと、濃厚ないりこ出汁を朝一番で堪能したい人
• 替え玉や味変を駆使して、讃岐うどんを限界まで食べ比べたい健啖家
• 店主やスタッフの活気あふれる掛け合いや、人情味のある接客が好きな人

【訪問に慎重になるべき人】

• 極限の静寂のなかで、誰とも会話を交わさず静かに食事を終えたい人
• 極端な少食で、店側の気前よい天ぷらやトッピングの提案に気後れしてしまう人

【手打ち うどん ひさ 枝】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：替え玉はどうやって注文すればいいですか？事前の申告が必要ですか？
A1：事前の申告は不要です。1杯目を食べ終えた後、スープが残っている丼を持って再度注文カウンターへ向かい、「替え玉をお願いします」と伝えるだけでその場で麺を追加してくれます。出汁の追加や冷たいぶっかけへの変更も相談可能です。

Q2：駐車場は何台停められますか？大型車やキャンピングカーでも大丈夫ですか？
A2：店舗敷地内および指定スペースに十分な台数が確保されています。木材団地エリアのため前面道路も比較的広いですが、週末の12時前後は満車になりやすい点にご留意ください。普通乗用車であれば問題なく駐車可能です。

Q3：朝うどんの時間帯（朝7時台）でも、天ぷらや肉うどんは注文できますか？
A3：はい、朝7時のオープン直後から揚げたての天ぷらがズラリと並び、名物の肉うどんも提供されています。早朝からフルラインナップで注文できる点も同店の大きな強みです。

Q4：「おみくじ箸」で当たりが出た場合はどうすればいいですか？
A4：割り箸の先端に「大吉」などの当たりが出た場合は、食後またはお会計時にスタッフへ見せてください。次回使える特典やサービスの案内を快く行ってくれます。

まとめ：今後の動向と失敗しないための判断基準

香川県高松市郷東町の「手打ちうどん ひさ枝」は、讃岐うどんの伝統的な職人技を強固なベースに持ちながら、替え玉制度や型破りなホスピタリティによって独自の進化を遂げた稀有な名店です。年中無休・朝7時開店という圧倒的な誠実さがあるからこそ、地元ワーカーから全国のトラベラーまで幅広い層に熱烈に支持されています。

これから訪れる予定のある方は、昼時の混雑の波を避け、朝9時台などのゆとりある時間帯を狙って訪問することをおすすめします。どんぶりいっぱいに広がる麺と出汁の香りに包まれ、店主の温かい笑顔に触れたとき、なぜこの店に行列が絶えないのか、その理由を全身で納得することになるはずです。 （出典: 手打ち うどん ひさ 枝（Yahoo!ニュース））